Tras una permanencia de una hora, un día o una semana, no se puede renunciar a la oportunidad de llevarnos a casa recuerdos “para degustar”, uno de los muchos productos típicos que ofrece el territorio y la sabiduría de la gente de Borgo Pace.
La Patata Roja de Sompiano es única, una especialidad que se puede cocinar de varias maneras como asada y frita e ideal para cocinar a la parrilla. Mantiene la cocción mejor que las patatas producidas en otras zonas. Los productores de Patata Roja de Sompiano se han organizado en una Asociación, para ponerse en contacto se puede escribir a: turismo comune.borgo-pace.ps.it
En estas zonas nunca faltan trufas y setas, boletus, setas de campo, Setas chanterelle y por supuesto la trufa blanca. Para degustar productos frescos, necesariamente hay que llegar en la temporada adecuada según el tipo de hongo, o bien alternativamente se pueden comprar excelentes preparaciones, disponibles junto con otras especialidades, en las tiendas de alimentación de Borgo Pace, Lamoli y Parchiule.
Pasta di Borgo Pace es una fábrica de pasta nacida en 2018 que produce pasta de alta calidad; estas son las palabras de los fundadores Giampaolo y Caterina: “Un producto de calidad, saludable y genuino. Una pasta trefilada en bronce especialmente indicada para gustar junto con deliciosas salsas, gracias a su porosidad. Un producto secado lentamente a baja temperatura, a no más de 40 grados y durante más de 20 horas con una maquinaria innovadora que reproduce el tradicional sistema de ventilación al aire libre, clave para el grado de elasticidad de la pasta y sus características organolépticas. Elaborado con sémola de trigo duro de nuestros productores locales, molido a piedra para preservar el germen del trigo. Todo esto hace que nuestra receta sea especial. Agua y grano. Simplemente Pasta
