Leggi in Italiano Read in English

Recuerdos gastronómicos y dónde comprarlos

Tras una permanencia de una hora, un día o una semana, no se puede renunciar a la oportunidad de llevarnos a casa recuerdos  “para degustar”, uno de los muchos productos típicos que ofrece el territorio y la sabiduría de la gente de Borgo Pace.

La Patata Roja de Sompiano es única, una especialidad que se  puede cocinar de varias maneras como asada ​​y frita e ideal para cocinar a la parrilla. Mantiene la cocción mejor que las patatas producidas en otras zonas. Los productores de Patata Roja de Sompiano se han organizado en una Asociación, para ponerse en contacto se puede escribir a:  turismo comune.borgo-pace.ps.it

En estas zonas nunca faltan trufas y setas, boletus, setas de campo, Setas chanterelle y por supuesto la trufa blanca. Para degustar productos frescos, necesariamente hay que llegar en la temporada adecuada según el tipo de hongo, o bien alternativamente se pueden comprar excelentes preparaciones, disponibles junto con otras especialidades, en las tiendas de alimentación de Borgo Pace, Lamoli y Parchiule.

Pasta di Borgo Pace es una fábrica de pasta nacida en 2018 que produce pasta de alta calidad; estas son las palabras de los fundadores Giampaolo y Caterina: “Un producto de calidad, saludable y genuino. Una pasta trefilada en bronce especialmente indicada para gustar junto con deliciosas salsas, gracias a su porosidad. Un producto secado lentamente a baja temperatura, a no más de 40 grados y durante más de 20 horas con una maquinaria innovadora que reproduce el tradicional sistema de ventilación al aire libre, clave para el grado de elasticidad de la pasta y sus características organolépticas. Elaborado con sémola de trigo duro de nuestros productores locales, molido a piedra para preservar el germen del trigo. Todo esto hace que nuestra receta sea especial. Agua y grano. Simplemente Pasta

¿Te gustó este artículo?
Aquí hay otras sugerencias

Gastronomía

El festival de la patata roja

El último fin de semana de agosto se celebra ya una fiesta dedicada completamente al producto típico de Borgo Pace: la Patata Roja. Por supuesto no falta la música y sobre todo no falta la buena comida: ñoquis con salsa de pato, patatas fritas, carne asada y, por supuesto, el famoso Crostolo di Sompiano.  

Leer el artículo

El festival de la Panzanella

A mediados de agosto hay un evento fijo, el Festival de la  Panzanella en Lamoli. La panzanella es un plato típico de la cocina campesina toscana, que de hecho se encuentra a pocos kilómetros de Lamoli. La panzanella es un plato pobre: ​​se remojaba pan viejo y se mezclaba con verduras que eran fáciles de conseguir en el huerto.

Leer el artículo